{"id":1210,"date":"2019-11-20T14:00:00","date_gmt":"2019-11-20T13:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/prochinitalia.com\/?p=1210"},"modified":"2024-12-30T14:44:14","modified_gmt":"2024-12-30T13:44:14","slug":"gli-additivi-alimentari-quali-sono-e-le-normative-europee-per-luso","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/prochinitalia.com\/it\/news\/gli-additivi-alimentari-quali-sono-e-le-normative-europee-per-luso\/","title":{"rendered":"Gli additivi alimentari: quali sono e le normative europee per l\u2019uso"},"content":{"rendered":"\n<p>Gli additivi alimentari sono delle&nbsp;<strong>particolari sostanze che vengono aggiunte agli alimenti.<\/strong>&nbsp;Servono&nbsp;per svolgere alcune funzioni o attivare determinati processi biochimici<\/p>\n\n\n\n<p>sugli alimenti, quali:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Conservare<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>Colorare<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>Dolcificare<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Con l\u2019aumento della produzione industriale dei cibi su vasta scala, \u00e8 sorta la necessit\u00e0 di&nbsp;<strong>omologare le caratteristiche organolettiche<\/strong>&nbsp;dei cibi. Non solo, ma c\u2019\u00e8 stato anche il bisogno&nbsp;aumentare il periodo di conservazione. Ecco perch\u00e9 si \u00e8 arrivati all\u2019utilizzo di additivi alimentari nei cibi.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Cos\u2019\u00e8 un additivo alimentare<\/h2>\n\n\n\n<p>Per quanto riguarda gli&nbsp;<strong>additivi alimentari utilizzati nei paesi della Comunit\u00e0 Europea,<\/strong>&nbsp;ci sono alcuni&nbsp;<strong>vincoli molto stringenti,<\/strong>&nbsp;a partire dalla definizione stessa di additivo alimentare, che ci viene data dal&nbsp;<strong>Regolamento (CE) n. 1333\/2008:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><em>\u201cqualsiasi sostanza abitualmente non consumata come alimento in s\u00e9 e non utilizzata come ingrediente caratteristico di alimenti, con o senza valore nutritivo, la cui aggiunta intenzionale ad alimenti per uno scopo tecnologico nella fabbricazione, nella trasformazione, nella preparazione, nel trattamento, nell\u2019imballaggio, nel trasporto o nel magazzinaggio degli stessi, abbia o possa presumibilmente avere per effetto che la sostanza o i suoi sottoprodotti diventino, direttamente o indirettamente, componenti di tali alimenti\u201d.<\/em><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Le normative europee sugli additivi alimentari<\/h2>\n\n\n\n<p>Per&nbsp;<strong>poter utilizzare un additivo<\/strong>&nbsp;nel campo alimentare, c\u2019\u00e8 bisogno che esso:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Sia indicato nella normativa europea<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>Rispetti alcuni requisiti<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>I requisiti da rispettare, come ad esempio quello della purezza, sono presenti nel&nbsp;<strong>Regolamento (UE) n. 231\/2012.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Inoltre, tutti gli additivi alimentari devono essere<strong>&nbsp;contraddistinti dall\u2019utilizzo della lettera E.<\/strong>&nbsp;Devono&nbsp;<strong>essere obbligatoriamente indicati<\/strong>&nbsp;nelle etichette quando sono presenti.<\/p>\n\n\n\n<p>Sulle etichette di un prodotto dove \u00e8 utilizzato un additivo alimentare bisogna indicare:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>La sostanza specifica<\/strong>\u00a0che viene utilizzata<\/li>\n\n\n\n<li><strong>La funzione svolta<\/strong>\u00a0dall\u2019additivo, ad esempio conservante.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">La valutazione della sicurezza degli additivi alimentari<\/h2>\n\n\n\n<p>Esiste un organo europeo predisposto a&nbsp;<strong>controllare la sicurezza degli additivi<\/strong>&nbsp;prima del loro utilizzo in ambito alimentare. Il suo nome \u00e8&nbsp;<strong>EFSA<\/strong>&nbsp;(European Food Safety Authority)<\/p>\n\n\n\n<p>Una volta superato l\u2019esame da parte di&nbsp;questa commissione&nbsp;<strong>gli additivi vengono utilizzati.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><strong>Gli additivi ritenuti idonei, vengono comunque riesaminati<\/strong>&nbsp;dopo un certo lasso di tempo.<\/p>\n\n\n\n<p>Nel caso attuale, tutti gli additivi utilizzati,&nbsp;<strong>verranno riesaminati sempre dall\u2019EFSA entro il 2020.<\/strong>&nbsp;In linea con&nbsp;quanto \u00e8 stato stabilito dal&nbsp;<strong>Regolamento UE n. 257\/2010.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><strong>L\u2019utilizzo di un additivo, deve essere strettamente necessario,<\/strong>&nbsp;altrimenti il suo impiego non \u00e8 consentito.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Gli additivi alimentari pi\u00f9 utilizzati<\/h2>\n\n\n\n<p>Gli additivi alimentari pi\u00f9 utilizzati e conosciuti sono:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Conservanti,<\/strong>\u00a0servono ad aumentare la data di conservazione degli alimenti.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Antiossidanti,<\/strong>\u00a0servono anche loro ad aumentare il periodo di conservazione degli alimenti, difendendoli dal rischio di ossidazione.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Coloranti,<\/strong>\u00a0usati per dare ad un alimento un determinato colore.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Edulcoranti,<\/strong>\u00a0utilizzati per conferire un sapore dolce agli alimenti.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Acidificanti,<\/strong>\u00a0si usano per aumentare l\u2019acidit\u00e0 di un prodotto.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Stabilizzanti,<\/strong>\u00a0adoperati per mantenere intatto lo stato fisico-chimico di un determinato prodotto alimentare.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Esaltatori di sapidit\u00e0,<\/strong>\u00a0 usati per aumentare il sapore di un prodotto alimentare.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Scopri i prodotti di Prochin Italia, gli&nbsp;<a href=\"https:\/\/prochinitalia.com\/prodotti-chimici-industriali\/alimentare-farmaceutico\/\">additivi alimentari<\/a>&nbsp;che distribuiamo secondo i nostri elevati standard di qualit\u00e0.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Gli additivi alimentari sono delle&nbsp;particolari sostanze che vengono aggiunte agli alimenti.&nbsp;Servono&nbsp;per svolgere alcune funzioni o attivare determinati processi biochimici sugli alimenti, quali: Con l\u2019aumento della produzione<span class=\"excerpt-hellip\"> [\u2026]<\/span><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1211,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[10],"tags":[],"class_list":["post-1210","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-news"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v24.2 - 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