Difficilmente ce ne accorgiamo dal sapore, ma in gran parte dei cibi che compriamo e consumiamo contengono coloranti alimentari.
La presenza di queste sostanze è indicata tra gli ingredienti di un prodotto con un codice che va da E100 a E199.
Alcuni di questi coloranti alimentari possono essere nocivi alla salute, vediamo quali.
Cosa sono i coloranti alimentari
I coloranti alimentari non contengono valori nutritivi e vengono addizionati ai prodotti alimentari con il solo scopo di esaltarne o cambiarne la colorazione, così da conferirgli un aspetto più invitante.
L’uso dei coloranti, quindi, mira soltanto a incrementare interesse e gradimento verso il prodotto alimentare. Tra le categorie in cui si fa largo uso di coloranti alimentari troviamo quelle delle bevande analcoliche, delle caramelle, salse, cibi preconfezionati, dolciumi di ogni genere, prodotti da forno e integratori alimentari.
Non è, invece, possibile aggiungere coloranti ad alimenti come il latte, yogurt, acqua, farina, uova, carne, pollame, oli di origine vegetale e animale, pane, pasta, miele, succhi di frutta, burro, alcuni tipi di formaggio e pomodori in scatola e in bottiglia.
Quali sono i coloranti alimentari nocivi per la salute
Moltissimi coloranti alimentari sono pressoché innocui, mentre alcuni possono essere nocivi per la salute, ed è meglio prestare attenzione, evitando cibi e bevande che ne contengono.
Ecco quali sono e quali rischi comportano:
- E102 Tartrazina: un colorante sintetico giallo che può causare eruzioni cutanee allergiche, problemi di respirazione, gonfiori, insonnia e visione offuscata, soprattutto nei soggetti asmatici. Puoi trovarlo nella mostarda, nelle bevande gassate, in gelati, dolciumi e minestre confezionate.
- E104 Giallo di chinolina: è un colorante sintetico che può causare allergie e dermatiti e può danneggiare reni e fegato. Si trova in bibite analcoliche, gassate, liquori e gelati.
- E107 Giallo 2G: può causare asma, iperacidità e allergie. L’uso è già abbastanza limitato e presto potrebbero vietarlo anche in Europa.
- E110 Giallo arancio 5 o tramonto FCF: è un colorante sintetico che si trova in bibite, succhi d’arancia, dolci, zuppe pronte e marzapane. Può causare allergie, reazioni asmatiche e eruzioni cutanee.
- E120 Cocciniglia: colorante naturale rosso, estratto da corpi essiccati di femmine di coccinella. Potrebbe causare allergie, soprattutto ai bambini.
- E122 Azorubina, Carmoisina: colorante sintetico che si trova nelle bevande, negli sciroppi e nelle gelatine. Può causare eruzioni cutanee ed è sconsigliato agli asmatici e agli allergici all’aspirina.
- E123 Amaranto: può causare allergie ed è potenzialmente cancerogeno.
- E124 Rosso cocciniglia A: si può trovare in caramelle, biscotti e bibite ed è potenzialmente pericoloso per i bambini, può causare reazioni allergiche.
- E127 Eritrosina: è un colorante sintetico rosso e contiene iodio, quindi può causare problemi alla tiroide. Si trova in caramelle, gelati, sciroppi e dolci alla ciliegia.
- E129 Rosso allura AC: è un colorante sintetico rosso che si trova principalmente nel vino e nei bitter soda, negli insaccati e nei succhi d’arancia. Può causare allergie, irritazioni della pelle e iperattività nei bambini.
- E131 Blu patentato V: presente nelle caramelle e nei gelati, può causare orticaria e tremori.
- E133 Blu brillante FCF: è un mutageno sospetto ed è stato proibito in molti Paesi dell’UE, anche se dopo alcuni studi è stato dichiarato non dannoso.
- E142 Verde S: è un colorante sintetico che potrebbe causare anemie e allergie, si trova nella menta, nelle caramelle, nei gelati e nei piselli.
- E150c Caramello ammoniacale: è un colorante sconsigliato ai bambini e si trova nei gelati, nella cola, liquori, ghiaccioli, birra, biscotti e conserve.
- E151 Nero Brillante BN: può causare allergie e si trova in caramelle, creme, gelati e ghiaccioli.
- E153 Carbone medicinale vegetale: deriva dalla combustione dei vegetali ed è un colorante naturale, può avere effetti cancerogeni.
- E154 Marrone FK: può causare asma, problemi ai reni e iperattività.
- E155 Bruno HT: è un colorante sintetico che potrebbe causare allergie e asma. Si trova in prodotti da forno.
- E161g Cantaxantina: è un colorante naturale che non ha effetti nocivi, ma spesso per il commercio viene utilizzata una forma sintetica che può essere dannosa per il fegato se consumata in grandi quantità.
- E173 Alluminio: è un colorante metallico grigio presente in natura ma che può essere tossico.
- E174 Argento: è un colorante metallico utilizzato come superficie di alcuni dolciumi o caramelle, non viene facilmente eliminato dall’organismo e può essere pericoloso.
- E175 Oro: come sopra.
- E180 Litolrubina BK: si trova nella crosta dei formaggi e può causare reazioni allergiche.
- E181 Tannino: può causare allergie ed è utilizzato come schiarente in alcune bevande alcoliche.